搜索结果: 1-15 共查到“食品科学技术 纤维素”相关记录17条 . 查询时间(0.374 秒)
爱尔兰APC微生物组研究所团队成员在最新一期《分子精神病学》上发表论文称，人们的饮食也可能是应对压力的有效方法——他们的最新研究表明，在短短4周内每天多吃发酵食品和富含纤维素的食物，对降低压力水平有显著作用。
油包水（W/O）乳液在医药、化妆品和食品等行业有着广泛的应用，特别是在食品领域。在全球肥胖和与食品相关的心血管疾病上升的背景下，W/O乳液在开发低脂食品中的应用正越来越多地受到关注，这是因为将水滴掺入油相可以模仿全脂食品的乳脂性和平滑性，这提供了一种很有前景的策略。另一方面，增加了在水相或油相加载生物活性化合物的可能性，满足了人们对营养需求。但是目前探究W/O乳液稳定性，并将其成功应用的研究还是有...
2021年来，糙米因其高营养品质及低淀粉消化率而被广泛关注并用于米粉的加工。传统工艺加工的糙米米粉表面粗糙、蒸煮损失率高，无法满足生产和消费需求。前期研究表明，超声处理可以降低纤维的粒径，形成蜂窝状网络结构，提高食品的感官品质。纤维素酶也可以对米糠进行改性，使其粒径减小，可溶性膳食纤维（SDF）含量增加。因此团队进一步考察了超声辅助纤维素酶处理对糙米米粉质构及淀粉消化特性的影响。结果表明，超声辅助...
固体酸降解木质纤维素的研究进展
固体酸 催化降解 纤维素
2016/12/21
合理开发与利用生物质类可再生资源是近年来研究的焦点,然而如何将其资源化利用是需要解决的热点问题。目前,催化降解木质纤维素的工艺方法种类较多,本文主要阐述了用于降解纤维素的多种固体酸催化剂,从不同方面分析了这些催化剂催化降解纤维素工艺过程的优缺点。在众多固体酸催化剂中纳米金属氧化物具有较好的应用前景。固体酸催化降解纤维素的过程较为复杂,影响因素众多,该方法的工业化应用仍需进一步探索。
固体酸降解木质纤维素的研究进展
固体酸 催化降解 纤维素
2016/9/18
合理开发与利用生物质类可再生资源是近年来研究的焦点,然而如何将其资源化利用是需要解决的热点问题。目前,催化降解木质纤维素的工艺方法种类较多,本文主要阐述了用于降解纤维素的多种固体酸催化剂,从不同方面分析了这些催化剂催化降解纤维素工艺过程的优缺点。在众多固体酸催化剂中纳米金属氧化物具有较好的应用前景。固体酸催化降解纤维素的过程较为复杂,影响因素众多,该方法的工业化应用仍需进一步探索。
响应面法优化苹果渣生产细菌纤维素培养基及产物性能研究
苹果渣 细菌纤维素 培养基优化 响应面法
2016/5/20
为提高木醋杆菌(Acetobacter xylinum)发酵苹果渣水解液生产细菌纤维素(Bacterial cellulose,BC)的产量,采用响应面法对发酵培养基进行优化,同时利用傅里叶红外光谱(FT-IR)和X-射线衍射(XRD)对发酵产物BC的性能和结构进行比较。单因素及响应面实验结果确定木醋杆菌(Acetobacter xylinum)发酵苹果渣水解液生产BC的最佳培养基配方为:蔗糖38...
辛烯基琥珀酸纳米纤维素纤维酯的制备及性质研究
蒸汽闪爆 纳米纤维素纤维 膳食纤维 辛烯基琥珀酸酐
2016/6/27
本文以蒸汽闪爆(high density steam flash-explosion,HDSF)预处理技术对秸秆进行处理,并结合酶解和高压均质处理制得纳米纤维素纤维(Nanofibrilled cellulose,NFC)。研究NFC与辛烯基琥珀酸酐(Octenyl Succinic Anhydride,OSA)的酯化反应条件,并探讨合成的辛烯基琥珀酸纳米纤维素纤维酯(OSA-NFC)在强力吸附油...
目的:优化纤维素酶提取茶花多糖的工艺,并评价其抗氧化活性。方法:以茶花多糖得率为响应值,在单因素实验基础上,以液料比、酶解温度、酶解时间、酶添加量为实验因素,采用响应面法建立数学模型,筛选最佳提取工艺条件;采用自由基清除能力体系评价茶花多糖的抗氧化活性。结果:通过二次回归模型响应面分析,影响茶花多糖得率的因素按主次顺序排列为:酶解时间酶解温度液料比酶添加量;确定纤维素酶酶解茶花多糖最佳工艺条件为纤...
果胶酶和纤维素酶对芒果出汁率及品质的影响
芒果 果胶酶 纤维素酶 出汁率
2016/6/30
为提高芒果的出汁率,采用果胶酶和纤维素酶对芒果浆进行酶解,通过正交实验研究了果胶酶添加量、纤维素酶添加量、酶解温度、酶解时间4个因素对芒果出汁率的影响。结果表明:当果胶酶添加量为0.01%、纤维素酶添加量为0.007%、酶解时间为60min、酶解温度为40℃时,芒果的出汁率最高,达到71.15%;酶解得到的芒果汁可溶性固形物为16.7%±0.1%,可滴定酸为0.51%±0.08%,类胡萝卜素为(1...
研究干燥温度对大豆分离蛋白/羧甲基纤维素复合膜的影响。结果显示90℃干燥复合膜的厚度较其他复合膜显著降低(p0.05),密度显著提高(p0.05),其抗拉伸强度是30℃干燥复合膜的2.64倍(p0.05)、水蒸气透过率仅为30℃干燥复合膜的78%(p0.05)。干燥温度90℃显著提高复合膜的性能。
黑曲霉XSY0607以纤维素为原料发酵生产柠檬酸培养基优化研究
黑曲霉XSY0607 水稻秸秆 液体深层发酵 培养基优化
2016/6/27
通过对黑曲霉（Aspergill* niger) XSY0607 液体深层发酵柠檬酸的培养基优化实验，得出如下结论:通因实验得
出黑曲霉 XSY0607 发酵柠檬酸的最佳碳源为水稻秸秆、最佳有机氮源为蛋白胨、最佳无机氮源 NH4N0 3、最佳生长因
子为牛肉膏。通过 Plackett-Bumian 实验设计得到黑曲霉 XSY0607 发酵柠檬素的最佳培养基配方为：水稻秸秆粉 6 % 、
蛋白...
核黄素复合羟丙基甲基纤维素涂膜处理对采后杨梅果实冷藏品质及抗氧化活性的影响
核黄素 羟丙基甲基纤维素(HPMC) 杨梅 品质 抗氧化
2016/12/22
以"乌种"杨梅果实为试材,研究了核黄素复合羟丙基甲基纤维素(HPMC)涂膜处理对采后杨梅果实在1℃贮藏期间品质及抗氧化活性的影响。结果显示,单一1mmol/L核黄素或1%HPMC处理均可有效抑制杨梅果实在整个贮藏期间腐烂率上升和品质劣变。核黄素复合HPMC涂膜处理则较单一处理更为显著(p0.05)的抑制了杨梅果实在贮藏期间腐烂的发生,并降低了果实呼吸速率和MDA积累,从而维持了果实品质。同时,复合...
为能更好地指导细菌纤维素作为增稠剂应用于食品工业，进一步了解细菌纤维素水悬浮液的流变学特性，该研究首先用原子力显微镜观察了细菌纤维素水悬浮液中纤维素的形态结构和直径，然后以羧甲基纤维素溶液为对照，分别从静态和动态2方面着手，用物性测定仪和流变仪测定细菌纤维素水悬浮液的稠度、黏性指数、剪切应力、表观黏度，剪切应力和表观黏度与剪切速率的关系等特性指标。分析了稠度、黏性指数、剪切应力、表观黏度与悬浮液中...