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食品生物技术与安全实验室的前身是由我国食品微生物学的开创者之一 ——赵学慧先生创建的农业部食品微生物研究室。实验室早期主要从事乳酸发酵、酒精发酵、丙酮丁醇发酵、苎麻生物脱胶、酱油酿造、食醋酿造、发酵豆制品、微生物酶制剂和发酵饮料等方面的研究与产品开发。实验室早在20世纪40年末就在国内外著名学术期刊《黄海》和《Food Research》等发表研究成果[赵学慧. 四川嘉定曲菌之研究. 黄海，7(3...
食品科学与工程科研教学基地为华中农业大学 、食品科技学院的重要科研、教学平台，由食品大分子结构及功能特性研究室、国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心、湖北省水产品加工工程技术研究中心、湖北省中小企业共性技术食品加工及安全检测研发推广中心、湖北省蛋品工程技术研究中心组成，主要从事粮食、淡水产品、畜产、禽蛋制品的基础理论研究及其工程应用。
华中农业大学食品科学技术学院
华中农业大学 食品科学
2007/12/24
华中农业大学食品科学技术学院成立于1984年，是由原园艺农产品贮藏加工学科、动物科学学院动物营养专业和农业工程学科等相关学科专业于1984年合并组建而成。学院现设有食品化学与分子生物学系、食品安全与微生物系、食品科学与工程系等3个系，设有学院办公室1个，中心实验室1个和教学实验实习中心1个，1个农业部重点开放实验室，1个农业部研究室和4个校级研究室。拥有一级学科博士学位授权点（含4个博士学位授权专...