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华中农业大学食品科学与工程科研教学基地食品工程原理课件第三章 非均相物系分离。
福建农林大学食品科学学院食品酶学课件第二章 酶的生产与分离纯化（二）。
福建农林大学食品科学学院食品酶学课件第二章 酶的生产与分离纯化（一）。
海洋骨胶原低聚肽钙的分离纯化及结构鉴定
海洋骨胶原低聚肽 肽钙螯合物 分离纯化 结构鉴定
2016/12/21
以三文鱼骨作为原料,以碳酸钙作为钙源制备出海洋骨胶原低聚肽钙,对其总蛋白含量、螯合率、得率进行测定,结果表明总蛋白含量为62.56%±0.26%,螯合率为51.38%±0.09%,螯合物得率为42.06%±0.10%。然后利用反相高效液相色谱(RP-HPLC)对其进行分离纯化,收集得到8个组分峰,利用Q-TOF质谱仪测定肽序列,共分析出22个肽段,分子量大多在1000 u以下。
以魔芋飞粉发酵所产多肽为原料,采用超滤法将其分离为M200 ku、10 kuM200 ku和M10 ku三个不同分子量区段的多肽;采用Sephadex G-100凝胶层析对10 kuM200 ku分子量区段多肽进一步进行分离,得到N1、N2和N3三个组分。通过对洗脱条件优化,确定了Sephadex G-100凝胶层析的最佳分离条件为:上样浓度150 mg/m L,洗脱流速0.8 m L/min;经...
酶改性大豆分离蛋白起泡性能的研究
柿子单宁 体外发酵 肠道微生物
2016/5/23
采用体外厌氧发酵法研究了柿子单宁对肠道微生物的影响。将单宁与大鼠肠道微生物共孵育，分别测定0、6、 12x24x48 h五个时间点发酵液中六种微生物、短链脂肪酸和pH的变化。结果显示，与空白组相比，添加2 g/L剂量组的 柿单宁能有效地促进肠道有益菌（乳杆菌和双歧杆菌）的增殖，抑制有害菌（肠球菌、大肠杆菌、梭菌和拟杆菌）的增 殖，增加短链脂肪酸含量，降低发酵液pH。研究结果表明柿子单宁对肠道微生态...
杏鲍菇乙醇提取物的抗氧化活性及成分分离鉴定
杏鲍菇 乙醇提取物 抗氧化活性 酚类化合物
2016/5/20
以杏鲍菇为原料，通过70%乙醇提取可溶性物质，通过体外抗氧化实验研究其乙醇提取物的抗氧化活性，通 过高效液相色谱质谱联用技术(LC-MS)分析乙醇提取物的一些生物活性成分。对杏鲍菇乙醇提取物的成分分析表 明，杏鲍菇乙醇提取物中蛋白质含量为2.41 mg/g(DW)，总糖含量为25.46 mg/g(DW)，多酚含量为12.03 mg/g(DW)，黄 酮含量为1.53 mg/g(DW)。体外抗氧化实验...
超声处理对绿豆分离蛋白乳化性的影响
绿豆分离蛋白 超声处理 乳化性
2016/5/19
研究超声处理对绿豆分离蛋白乳化性的影响,对不同超声功率、超声时间、底物蛋白浓度对绿豆分离蛋白乳化性的影响进行分析,并通过响应面实验,最终得到超声处理提高绿豆分离蛋白乳化性的最佳条件。结果表明,超声处理提高绿豆分离蛋白乳化性的最佳条件为:超声功率410 W、超声时间10.5 min、底物蛋白浓度11.5%。该处理条件下得到改性后的绿豆分离蛋白乳化性为35.01 m2/g。
超声波处理对豌豆分离蛋白功能特性的影响
超声波 豌豆分离蛋白 功能性
2016/5/20
以豌豆分离蛋白为原料,采用不同强度的超声波处理,研究超声波处理对豌豆分离蛋白溶解性、起泡性、乳化性、持水性、吸油性等功能特性的影响。结果表明,一定强度的超声波处理范围内,豌豆分离蛋白的溶解度、乳化性和乳化稳定性均随着超声波强度的提高而增大,当超声波强度超过69.36 W/cm~2时,豌豆分离蛋白的溶解度逐渐趋于平稳;豌豆分离蛋白的乳化性和乳化稳定性的变化在超声波强度分别为75.68 W/cm~2和...
对通过微生物转化蔗糖制备的含新科思糖的糖浆进行分离纯化以制备新科思糖进行了研究。首先以巴斯德毕赤酵母去除糖浆中的果糖和葡萄糖,研究了酵母添加量和发酵时间对新科思糖纯度的影响;然后利用Bio-Gel P-2对初步纯化的糖浆进行进一步分离纯化,研究了上样量和洗脱液流速对新科思糖纯度和回收率的影响。结果表明:当巴斯德毕赤酵母的细胞添加量为60 g/L,处理时间为10 h时,新科思糖的纯度由10.92%提...
自然发酵腐乳中芽孢杆菌的分离与鉴定
腐乳 芽孢杆菌 Biolog微生物鉴定 16SrDNA序列分析
2016/5/23
从自然发酵腐乳中筛选芽孢杆菌并研究其作用。根据菌株产蛋白酶能力大小，对自然发酵腐乳中细菌进行分
离纯化获得四株芽孢杆菌，经纯化培养后观察其个体形态和菌落形态，利用Biolog微生物自动鉴定系统和16S rDNA
序列分析对其精确鉴定。结果显示四株菌株分别为：一株枯草芽孢杆菌（！oc说subtilis B)，两株蜡样芽孢杆菌
(Bacillus cereus B)，一株解淀粉芽孢杆菌说us a...