搜索结果: 1-15 共查到“食品科学技术 农产品加工”相关记录155条 . 查询时间(0.154 秒)
河南省农业科学院农产品加工研究中心王赵改团队揭示香椿特征香气酶促反应机制(图)
香椿 特征香气 酶促反应
2024/4/15
四川农业大学食品学院教授受邀参加2023年重庆食品及农产品加工科技创新研讨会(图)
重庆 食品 农产品加工 胆汁酸
2024/1/26
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所马永轩副研究员
马永轩 广东农科院 农产品加工所 食品研发
2023/5/9
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所周鹏飞副研究员
周鹏飞 广东农科院 农产品加工所 功能油脂制备
2023/5/9
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所贾栩超副研究员
贾栩超 广东农科院 农产品加工所 功能食品
2023/5/9
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所郝娟副研究员
郝娟 广东农科院 农产品加工所 功能食品研发
2023/5/9
青稞在加工制米过程中会产生大量的麸皮,麸皮口感差,难消化,常被用作饲料或直接丢弃,造成极大资源浪费。麸皮中的总膳食纤维可达到60%以上,但功能性较强的可溶性膳食纤维占比极低,且部分特定的基团或结合位点被包埋在纤维内部。本研究采用蒸汽爆破对青稞麸皮进行预处理,探究不同处理方式对可溶性膳食纤维得率、结构、理化及功能特性的影响,以期挖掘青稞麸皮中可溶性膳食纤维的应用潜力。
2022年11月12日,由加工所生物基材料绿色加工创新团队孙红男研究员牵头完成的成果“优质薯条及烤薯加工关键技术研发及应用”,经由中国工程院院士李培武研究员等组成的专家评价委员会评定,一致认为该成果整体技术达国际先进水平。