搜索结果: 1-7 共查到“食品科学技术 山核桃”相关记录7条 . 查询时间(0.075 秒)
中国林业科学研究院热带林业研究所专利：一种薄壳山核桃仁的加工方法
中国林科院热林所 专利 薄壳山核桃仁 加工方法
2023/11/16
中国林业科学研究院热带林业研究所专利：一种薄壳山核桃仁的加工方法。
中国林业科学研究院热带林业研究所专利：一种山核桃的前处理方法和加工利用方法
中国林科院热林所 专利 山核桃 加工利用方法
2023/11/16
中国林业科学研究院热带林业研究所专利：一种山核桃的前处理方法和加工利用方法。
近日，美国佐治亚大学家庭与消费科学学院的研究人员进行的一项研究显示，有心血管疾病风险的参与者食用山核桃，可以改善体内总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的水平。相关研究结果发表于《营养学杂志》。
为研究不同种质美国山核桃中总多酚与总黄酮含量及抗氧化活性的差异,对29个美国山核桃种质脱脂种仁的总多酚、总黄酮含量及抗氧化活性进行测定和比较。结果表明,29个美国山核桃种质脱脂种仁的总多酚、总黄酮含量及抗氧化活性存在显著差异,其中ZL86号种质总多酚含量最高,为47.96 mg GAE·g-1, 且抗氧化活性最强;ZL65号种质总黄酮含量最高, 为24.01 mg RE·g-1;总多酚、总黄酮含量...
山核桃微波干燥动力学模型研究
山核桃坚果 微波干燥 干燥特性 动力学模型
2016/12/24
针对山核桃坚果热风干燥效率低、能耗大、品质差等问題，采用单因素实验法，研究微波功率和装载量对山核 桃坚果微波干燥特性的影响。根据微波干燥过程中山核桃坚果水分变化规律，探讨了不同微波功率、装载量下山核桃 坚果干基含水率和失水速率随时间变化的规律，并建立山核桃坚果微波干燥动力学模型。实验结果表明^与装载量相 比，微波功率对山核桃坚果干燥速率的影响大；山核桃坚果微波干燥过程分为加速干燥阶段和降速干燥阶段...
交联聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)对山核桃多酚去除效果的毒理学评价
山核桃 交联聚乙烯吡咯烷酮 毒理学评价 多酚
2016/12/22
有关植物源饮料和食品原料中多酚的去除已有报道,但大多数是用多酚去除率等理化指标进行效果评估,很少有用生物学毒性指标来评估多酚去除的效果。本研究以山核桃鲜果仁水提物为例,用PVPP吸附法去除山核桃水提物中的多酚,并利用神经细胞模型的毒理学检测,评估PVPP去除多酚的效果。数据显示,用PVPP吸附法处理山核桃水提物可以显著地去除多酚(p0.01),以40mg PVPP对500mg山核桃仁的比例处理10...