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云南农业大学专利:植物基核桃燕麦酸奶生产一体机
云南农业大学 植物基 核桃燕麦酸奶 生产一体机
2024/3/5
本实用新型公开了植物基核桃燕麦酸奶生产一体机,包括底座、第一搅拌机和第二搅拌机,底座顶部通过安装座安装有巴氏消毒机,底座顶部靠近巴氏消毒机一端处通过第四安装架安装有均质机,底座顶部靠近巴氏消毒机另一端出设置有发酵机,底座顶部靠近发酵机一端处通过第五安装架安装有破乳机,底座顶部一端分别通过第一安装架和第二安装架连接有清洗机和磨浆机,底座顶部另一端通过固定座安装有高压灭菌锅;该新型生产设备为一体式设置...
本发明公开了一种全植物基酸枣仁凝胶软糖,包括以下原料:红枣浓缩汁10?15份,酸枣仁提取物5?10份,低酯果胶2?3份,琼脂0.3?0.6份,海藻酸钠0.2?0.3份,柠檬酸1?3份和白砂糖20?30份。本发明舍弃传统的动物凝胶剂明胶,使用植物基果胶、琼脂和海藻酸钠的复合物作为凝胶剂,并添加具有改善睡眠功能的中药酸枣仁,提出一种全植物基酸枣仁凝胶软糖,这款凝胶软糖不仅打破了素食主义者不能食用的限制...
新型植物基酸奶制备关键技术(图)
植物基 酸奶
2023/10/11
《植物基食品的科学共识(2022年版)》网络首发(图)
植物基食品的科学共识(2022年版) 植物基食品
2022/11/10
2022年8月30日,植物蛋白结构与功能调控创新团队在食品领域顶级期刊《食品科学与技术趋势》(Trends in Food Science & Technology)上发表题为 “ High-moisture extruded protein fiber formation toward plant-based meat substitutes applications: Science, tec...
中国农业科学院食物营养与功能性食品团队揭示豌豆蛋白在植物基酸奶中的应用特性及其凝胶形成机制
中国农业科学院 食物营养与功能性食品团队 食物营养 功能性食品 豌豆蛋白 植物基酸奶 凝胶
2022/4/29
中国农业科学院农产品加工研究所王强研究团队“新型植物基肉制品加工精准调控技术与颠覆性产品创制”成果入选中国科协2021“科创中国”(图)
中国农业科学院农产品加工研究所 王强团队 植物基肉制品 精准调控 颠覆性产品创制 中国科协 科创中国
2022/11/10
农业农村部食物与营养发展研究所王靖研究员受邀参加植物基食品创新发展论坛并当选中国食品科学技术学会植物基食品分会理事长(图)
农业农村部食物与营养发展研究所 王靖 植物基食品 中国食品科学技术学会植物基食品分会
2022/11/8