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淀粉“乐高“可减少食物卡路里和碳水化合物含量（图）
淀粉 卡路里 碳水化合物
2024/2/29
淀粉通常被添加到汤等食物中，使其变得更浓稠，但这样做会增加卡路里和碳水化合物含量。现在，美国康奈尔大学的研究人员发现，通过将淀粉颗粒排列成特殊形状，可以将它们变成超级增稠剂，同时在不牺牲口感的情况下减少食物中的淀粉含量。2024年2月16日，相关研究成果发表于《科学进展》。
增加碳水化合物摄入量 使抑郁症患病风险降低
碳水化合物 抑郁症 李宗芳
2023/7/8
日前，科技日报记者从西安交通大学第二附属医院获悉，该院生物诊断治疗国家地方联合工程研究中心李宗芳教授团队发现并揭示了碳水化合物对抑郁症的影响。该研究团队近日在《自然·人类行为》在线发表了题为《双向双样本孟德尔随机化分析确定了相对碳水化合物摄入和抑郁症之间的因果关系》的论文。
第十四届全国营养科学大会的分论坛之一——碳水化合物与人群健康论坛于9月22日上午在南京国际博览会议中心隆重召开。本次国际论坛由中国营养学会主办，来自国内外专家学者等300余人齐聚一堂，报告碳水化合物研究新进展，总结碳水化合物研究领域的百年历史和现状，畅谈未来发展趋势。中国营养学会理事长、中国疾病预防控制中心研究员杨月欣教授和来自美国的全球心血管代谢健康中心主任、布朗大学终身教授刘思敏为大会主席。刘...
青岛大学公共卫生学院营养与食品卫生学课件第二章 人体所需营养素的种类、功能——脂类、碳水化合物
青岛大学公共卫生学院 营养与食品卫生学 课件 第二章 人体所需营养素的种类、功能 脂类、碳水化合物
2016/5/13
青岛大学公共卫生学院营养与食品卫生学课件第二章 人体所需营养素的种类、功能——脂类、碳水化合物。
福建农林大学食品科学学院食品营养学课件第二章第四节 碳水化合物
福建农林大学食品科学学院 食品营养学 课件 第二章 第四节 碳水化合物
2015/9/22
福建农林大学食品科学学院食品营养学课件第二章第四节 碳水化合物。
广东海洋大学食品科技学院食品化学课件第三章 碳水化合物
广东海洋大学食品科技学院 食品化学 课件 第三章 碳水化合物
2015/8/5
广东海洋大学食品科技学院食品化学课件第三章 碳水化合物。
南京师范大学金陵女子学院食品分析课件第九章 碳水化合物的测定。
陕西师范大学食品工程与营养科学学院食品化学课件 食品中的碳水化合物概述。
吉林大学军需科技学院食品营养学课件第四章碳水化合物。
丹麦开发低碳水化合物橙汁
丹麦 低碳水化合物 橙汁
2006/2/9
中国食品产业网2006年2月7日讯 英国食品成分公司Danisco已经开发出一种低碳水化合物橙汁。该公司声称，近年来低碳水化合物饮食在美国日益盛行，这也使得橙汁销售在过去三年内持续下降。作为对这一情况的反应，Danisco已经成功开发一种橙汁的替代品，仍采用公司原有的柑橘口味和成分进行生产。新产品包含的碳水化合物比正常橙汁低1/3，但是提供的营养和口味同原有产品一样。