搜索结果: 1-15 共查到“食品科学技术 D-氨基酸”相关记录30条 . 查询时间(0.133 秒)
中国生物发酵产业协会氨基酸分会三届二次理事会暨重点企业座谈顺利召开（图）
生物发酵 氨基酸 重点企业
2023/12/2
2023年8月2日，中国生物发酵产业协会氨基酸分会三届二次理事会暨重点企业座谈会在上海召开，出席此次会议领导有中国生物发酵产业协会理事长于学军、名誉理事长石维忱、副理事长兼秘书长王洁、氨基酸分会副理事长兼秘书长关丹出席会议，氨基酸及相关行业40家企业的50余位代表参加会议。会议由石维忱名誉理事长主持。
专家发现氨基酸混合物高效分离新方法（图）
专家 氨基酸 混合物 高效分离
2020/12/25
近日，中国农业科学院麻类研究所麻纤维产品与加工技术团队在聚离子液体膜分离氨基酸混合物研究方面取得重要进展。研究发现，聚离子液体膜具有良好的机械性能，对氨基酸的分离效果好且具有优良的抗菌性和抗污染性，该研究为氨基酸混合物分离工业应用提供了新方法。相关研究成果在线发表在《胶体与界面科学（Journal of Colloid and Interface Science）》上。
D-氨基酸诱导的酿酒酵母细胞内活性氧的累积
D-氨基酸 酿酒酵母 活性氧 过氧化氢
2019/4/18
D-氨基酸在食品中广泛存在。研究D-氨基酸诱导的酿酒酵母细胞内的活性氧的累积及其生物损伤。实验结果显示D-氨基酸抑制细胞生长，引起细胞内H2O2含量的升高，导致细胞内过氧化氢酶和过氧化物酶的活性增强。该结果表明H2O2是D-氨基酸诱导产生的活性氧的主要类型，氧化损伤是D-氨基酸对酿酒细胞毒性的主要机制。
石河子大学食品学院食品分析课件第九章 蛋白质和氨基酸的测定
石河子大学食品学院 食品分析 课件 第九章 蛋白质和氨基酸的测定
2016/3/21
石河子大学食品学院食品分析课件第九章 蛋白质和氨基酸的测定。
广东海洋大学食品科技学院食品分析课件第十章 蛋白质及氨基酸的测定。
南京师范大学金陵女子学院食品分析课件第十章 蛋白质和氨基酸的测定。
酶解鸡汤熬制过程中蛋白质和氨基酸的变化
适度酶解 鸡汤 蛋白质 氨基酸
2016/5/19
利用木瓜蛋白酶适度酶解,进行常压和高压熬制,探讨鸡汤蛋白质和氨基酸的变化。结果显示:酶解鸡汤熬制过程中粗蛋白逐渐增加,30 min后呈显著性增加(p0.05),常压熬制90 min、高压熬制30 min分别为0.848%、0.921%。可溶性蛋白逐渐增加,但常压熬制120 min仍然较低,仅为5.45 mg/g;高压熬制20 min的可溶性蛋白为6.546 mg/g,熬制70 min后高达8.37...
三种红花油茶花营养成分分析及氨基酸评价
红花油茶花 营养成分 主成分分析 氨基酸评价
2016/5/20
为了解红花油茶花的营养价值,以目前主要推广种植的浙江、腾冲、广宁3个红花油茶品种的花为原料,测定蛋白质、粗脂肪、总糖、还原糖、多糖、氨基酸、黄酮、多酚、花青素和维生素C等主要营养成分,并进行评价。结果表明:红花油茶花营养成分丰富,其中总糖、还原糖和多糖含量较高,分别为31%~37%、17%~26%和7.1%~8.2%,蛋白质含量在3.2%~3.6%之间;抗氧化成分含量较高,黄酮和多酚含量高达300...
测定雪菊、市售菊花(杭白菊、黄山贡菊、滁菊）感官、多酚类化合物和氨基酸含量。感官测定参照菊花国家标 准，超高效液相色谱(UPLC)测定槲皮素、木犀草苷、3，5-o-二咖啡酰基奎宁酸、儿茶素含量，氨基酸自动分析仪测定 氨基酸含量。结果表明：雪菊花形较小，花瓣桔黄，汤色呈琥珀红，含有槲皮素、儿茶素；市售菊花汤色淡黄、气味清香， 花形较大，含有木犀草苷、3，5-o-二咖啡酰基奎宁酸。雪菊多酚类化合物总量...
新疆发酵驼乳对糖尿病大鼠血清氨基酸代谢的影响
发酵驼乳 糖尿病大鼠 HPLC 血清氨基酸
2016/5/20
目的:利用HPLC法,开展糖尿病血清代谢组学研究新疆发酵驼乳抗糖尿病作用,并比较驼乳发酵前后氨基酸含量变化。方法:高糖高脂饲料喂养8周并注射链尿佐菌素30 mg·kg~(-1)建立糖尿病大鼠模型,成模后大鼠随机分为五组,分别给予发酵驼乳低、中、高剂量和西格列汀,正常组大鼠给予新鲜驼乳。4周后采用HPLC法测定血清游离氨基酸含量。结果:与正常组比较,模型组大鼠血清天冬氨酸、苯丙氨酸含量升高,苏氨酸、...
研究鸡肉在常温与冷藏条件下呈味核苷酸及游离氨基酸含量的变化。结果表明:常温条件下,6 h时鸡胸肉和鸡腿肉肌苷酸(IMP)含量达到最高,分别为2.27、1.97 mg/g,然后开始显著下降(p0.05);宰后随贮藏期延长,测定的17种游离氨基酸含量均有不同程度增加,鸡胸肉和鸡腿肉风味氨基酸占比分别在6 h和12 h时达到最大值,依次为59.3%、61.8%。冷藏条件下,IMP含量随时间延长呈先升后降...
杂粮黄酒的氨基酸组成评价及抗氧化研究
杂粮黄酒 氨基酸 多酚 抗氧化活性
2016/6/27
为了评价杂粮黄酒的营养与功能特性,本文使用氨基酸分析仪及Folin-Ciocalten法测定小米黄酒、燕麦黄酒、藜麦黄酒和黍米黄酒等杂粮黄酒的氨基酸组成及多酚含量,并通过DPPH自由基法、ABTS+·法、ORAC法评价其及抗氧化特性。发现小米黄酒总氨基酸含量最高,燕麦黄酒、藜麦黄酒次之,黍米黄酒最低,不同酒种间氨基酸组成差距较大;总多酚含量由高到低依次为藜麦黄酒、小米黄酒、燕麦黄酒、黍米黄酒;小米...
岁龄对甘南牦牛肉中脂肪酸与氨基酸含量的影响
牦牛肉 岁龄 脂肪酸 氨基酸
2016/6/27
为探讨甘南牦牛肉中脂肪酸和氨基酸的含量随岁龄的变化规律,按照6个岁龄段随机选取牦牛60头,分别进行脂肪酸和氨基酸的测定分析。结果表明:饱和脂肪酸是牦牛肉中脂肪酸的主要组成部分,且随岁龄的增长呈显著上升趋势(p0.05),不饱和脂肪酸含量随岁龄的增长而降低,各岁龄段的P:S(多聚不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的比例)均在0.1左右,n-6∶n-3在3~4和4~5岁的牦牛肉中达到了推荐标准;氨基酸总量随岁龄...
山东引种无花果氨基酸及矿物元素成分分析与评价
无花果 氨基酸 矿物元素 分析
2016/6/27
本文分析了9种无花果氨基酸与矿物元素的组成和含量,比较了不同无花果品种氨基酸和矿物元素成分的差异。采用氨基酸自动分析仪测定了9种无花果的16种氨基酸含量,采用原子吸收分光光度计测定了K、Se、Mg、Pb和Cd元素含量并进行了分析比较。测定表明,无花果氨基酸总含量范围在3724~8091 mg/kg之间,氨基酸种类较为齐全,含量最高的是天冬氨酸和谷氨酸。无花果中氨基酸比值系数分(SRC)均在95以上...