搜索结果: 1-15 共查到“食品科学技术 代谢”相关记录46条 . 查询时间(0.236 秒)
武汉市农业科学院专利：一种农产品中草甘膦、草铵膦及其代谢物氨甲基膦酸残留量的测定方法。
本文主要研究动物双歧杆菌乳亚种HN-3对沙枣果汁发酵后对总酚含量和抗氧化活性的影响。首先将预实验筛选后6株具有合适的耐酸耐胆盐和抗菌性的菌株能进行生长曲线和pH 测定。筛选出动物双歧杆菌乳亚种HN-3作为后续实验发酵菌株，然后对发酵60小时后的沙枣果汁进行总酚含量和抗氧化活性测定。对发酵60小时的发酵果汁和未发酵果汁进行代谢组学分析。先对总代谢产物进行主成分，火山图，层次聚类和KEGG代谢途径分析...
云南农业大学食品科学技术学院研究人员以普洱茶（Pu-erh，缩写为E)、茶褐素（theabrownin，缩写为B)和药物二甲双胍（metformin hydrochloride，缩写为Y)分别干预正常饮食和高脂饮食条件下的正常小鼠（K)和代谢综合征小鼠（MS)，首次通过联合多组学技术（16S rRNA测序、转录组、LC-MS/MS非靶标代谢组和GC-MS靶标代谢组等）对普洱茶和茶褐素缓解代谢综合征...
近日，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所功能食品创新团队在食品领域顶级期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry上在线发表题为“Shatianyu (Citrus grandisL. Osbeck) flavonoids and dietary fiber incombination are more effective than individu...
枯草芽孢杆菌发酵豆制品（Bacillus-fermented food，BFF）既含有大豆的基础营养成分，又富含微生物代谢产生的溶栓激酶、聚谷氨酸等活性物质，同时因枯草芽孢杆菌丰富的生物酶水解作用显著增加了BFF的消化吸收率和生物利用度，使BFF具有预防心血管疾病、调节肠道菌群、提高机体免疫力等作用。BFF中小分子代谢产物谱的深度挖掘是面向慢病人群需求开发食疗预防产品或老年食品的先决条件。
近日，广东省农业科学院作物研究所花生团队针对高油酸花生种子加工过程中代谢物含量变化的研究论文“Impact of Different Cooking Methods on the Chemical Profile of High-Oleic Acid Peanut Seeds”在国际著名食品学期刊《FoodChemistry》（中科院大类一区，IF7.514）在线发表，广东省农业科学院作物研究所/...
天津科技大学生物工程学院现代酿造技术团队在酵母代谢工程领域取得重要研究进展（图）
天津科技大学生物工程学院 现代酿造技术团队 酵母代谢工程 Biotechnology Advances 发酵工程 食品发酵与酿造
2022/5/12
近日，天津科技大学生物工程学院肖冬光、于爱群教授所在现代酿造技术团队在酵母代谢工程领域取得重要研究进展。主要成果“Metabolic Engineering of Microbes for Monoterpenoid Production”在生物工程领域国际顶级学术期刊《Biotechnology Advances》发表。本论文以天津科技大学生物工程学院及省部共建食品营养与安全国家重点实验室为第一...
解析植物油脂（甘油三酯）合成关键限速酶生物学功能及其调控机制，并进行植物油脂富集途径的代谢组装与生物合成，是培育健康型油脂营养强化新种质和规模化制备优质生物燃油的有效途径。DGAT是甘油三酯合成关键限速酶，挖掘候选DGAT成员与鉴定其生物学功能是该领域的研究热点。特色油料作物和功能微藻富含不同类型的甘油三酯，其体内的DGAT家族成员是宝贵的基因资源库，但这些DGAT家族成员的生物学功能不清楚限制了...
水杨酸（SA）是一种无毒无害的植物激素，在植物防御响应机制中至关重要。外源施加水杨酸能够刺激果实防御基因的表达，通过诱导防御蛋白、生物碱和挥发物的合成以及防御结构的生成来提高植物的抗逆性。中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工与品质调控创新团队开展了外源SA处理对4℃贮藏“金秋红蜜”桃果实的冷害调控机制研究。与对照组相比，使用浓度为1 μmol/L-1的SA处理第21天可以显著减轻桃果冷害症状，延...
大连工业大学现代营养学课件 血清转铁蛋白受体与铁代谢。
大连工业大学现代营养学课件 钙磷代谢失调与骨质疏松症。
液相色谱-串联质谱法测定鸡蛋中氟虫腈及其代谢物的残留量
液相色谱-串联质谱 鸡蛋 氟虫腈及其代谢物
2019/3/18
建立一种采用液相色谱-三重四级杆质谱测定鸡蛋中氟虫腈及其代谢物（氟甲腈、氟虫腈砜和氟虫腈硫醚）的快速筛查方法。鸡蛋样品经乙腈和正己烷提取，C18固相萃取柱净化，Shim-pack XR-ODS Ⅲ色谱柱（2.0 mm i. D×150 mm，2.1 μm）分离，以乙腈-5 mmol/L乙酸铵（0.02%甲酸）水溶液为流动相，梯度洗脱，外标法定量。采用液相色谱-三重四级杆串联质谱动态多反应监测模式，...
不同来源ω-3多不饱和脂肪酸对2型糖尿病合并血脂异常人群糖脂代谢的影响
糖尿病 2型 血脂异常 ω-3多不饱和脂肪酸 糖脂代谢
2020/5/21
探讨不同来源ω-3多不饱和脂肪酸（PUFA）对2型糖尿病合并血脂异常人群糖脂代谢的影响。方法 于2017年2—3月在江苏省宜兴市官林医院糖尿病专科门诊招募180例2型糖尿病合并血脂异常患者，采用随机数字法分为鱼油组、紫苏油组和鱼油+亚麻油组，每组60例，每日分别给予3 g鱼油、紫苏油和鱼油+亚麻油胶囊，持续时间6个月。在基线和干预6个月时收集研究对象的基本情况等，并采集空腹血，测定糖、脂代谢指标...
北京分子科学国家研究中心陈兴课题组与王初课题组合作发现糖代谢标记中的副反应
糖代谢标记；非天然糖
2021/11/11
非天然糖代谢标记技术在过去二十年得到了大力的发展和广泛的应用，是糖化学标记的有力工具之一。所谓非天然糖，即对天然单糖进行化学修饰，连接叠氮、炔基等生物正交基团。非天然糖能够被细胞摄取，通过天然糖代谢通路整合到糖链里。接着，通过生物正交反应对聚糖进行标记、成像或组学分析。在使用时，非天然糖的羟基通常被全乙酰化保护，以增加其通过细胞膜的能力。