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四川农业大学食品学院师生受邀参加2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会(图)
动物源 食品科学 人类健康 猪肉
2024/1/26
2021年12月4日,2021长三角研究生学术论坛在上海交通大学农业与生物学院A楼报告厅顺利举行。本次论坛围绕“动物与食品交叉学科创新与可持续发展”的主题,共有来自长三角地区高等院校、科研院所的70余名研究生参加。本次论坛在上海交通大学研究生院的指导下,由上海交通大学农业与生物学院主办。
为进一步促进动物源食品科学的发展,带动产业的技术创新,更好的保障人类身体健康和提高生活品质,“2020动物源食品科学与人类健康国际研讨会”于 2020年10月22-23日在西宁新华联索菲特大酒店顺利召开。本次会议由青海大学及北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社《食品科学》杂志、《食品科学与人类健康》杂志和海北州农牧和科技局共同主办,中国食品杂志社《肉类研究》杂志、《乳业科学...
动物性食品中磺胺类药物残留检测研究进展
磺胺类药物 残留 检测
2015/12/10
磺胺类药物因其具有抗菌谱广、价格低廉等特点,被广泛应用于兽药临床和畜牧业中。但磺胺类药物不合理使用导致其在动物产品中残留,严重危害人类健康。本文论述了动物性食品中磺胺类代谢物检测的样品前处理方法、仪器测定方法,综述了各检测方法的特性、适用范围及优缺点等。
动物性食品中抗生素残留对肠道菌群的影响及其微生物学ADI
微生物学日允许摄入量 安全性评价 肠道菌群
2015/12/30
国内外对市售食品的很多调研结果显示其抗生素残留情况不容忽视。由于通过食品可能造成长期低剂量接触抗生素,其对人体肠道菌群的潜在威胁已受到广泛关注。本文讨论了动物性食品中抗生素残留的主要原因,对人体肠道菌群的不良影响以及部分国际权威组织在对其进行安全性评价时采取的微生物学ADI的概念和步骤。