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仲恺农业工程学院专利：一种促进肠胃消化的抗氧化柚子全果粉及其制备方法
仲恺农业工程学院 抗氧化 柚子全果粉 制备方法
2023/12/15
本发明公开了一种促进肠胃消化的抗氧化柚子全果粉及其制备方法，先将柚子洗净，切成柚块，用护色溶液浸泡，再在柚块的表面沾裹砂糖，层铺在储罐内，加入复合菌酶液并密封储罐，在阴凉通风处发酵20～30天，过滤，得到柚子酵液和柚渣，将柚子酵液转移至真空容器中，冷冻干燥制得柚酵粉，先将柚渣进行两次干燥后，迅速转移至真空容器中，冷冻干燥制得柚干，将柚干和柚酵粉混合，超微粉碎，过筛，获得柚子全果粉。该制备方法工艺简...
仲恺农业工程学院专利：一种高澄清度金柚果汁的制作方法
仲恺农业工程学院 高澄清度 金柚果汁 制作方法
2023/12/15
本发明涉及一种高澄清度金柚果汁的制作方法，先将采摘下来的金柚进行干燥处理，将干燥后的金柚去皮、去籽，果肉与纯净水混合，加入护色剂，防止果肉在氧化酶和氧气的作用下氧化；再将金柚果肉置于高压容腔加热，使果肉细胞内外的压力升高，打开阀门，混合经高压喷射并撞击，由于细胞外的压力瞬间降低至常压，而细胞内相对于细胞外压力降低的速率慢，致使果肉细胞破裂，回收得到金柚粗果浆；采用超声波辅助法破碎粗果浆，并添加果胶...
本发明公开了一种柚子果渣膳食纤维饼干，由以下重量份的原料组成：玉米粉35?45份、辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯7?10份、蛋清5?10g、柚子膳食纤维粉3?5份、罗汉果粉2?4份、小苏打1?1.5份、甜叶苷0.5?0.8份、食用盐0.2?0.5g；制备过程中使用不等温连续烘焙，最终制备的柚子果渣膳食纤维饼干色泽好，口感佳，并且血糖生成指数低，尤其适用于糖尿病人和糖耐量异常的人群适合食用。
仲恺农业工程学院专利：竹笋中多糖的提取方法
仲恺农业工程学院 竹笋 多糖 提取方法
2023/12/15
本发明提供了竹笋中多糖的提取方法，属于多糖提取技术领域。本发明包括如下步骤，S1、选取冻竹笋制得竹笋粉，S2、回流脱脂得脱脂后的竹笋粉；S3、向S2中脱脂后的竹笋粉中加入热水中溶解，并置于超声波清洗机中进行超声波提取得混合溶液，其中，脱脂后的竹笋粉与热水的料液比为1:20?1:45/g:ml，超声波提取条件为：超声波功率300W，提取时间10?50min，提取温度45?75℃；S4、将S3中的混合...
专利：富含开环异落叶松脂酚和异黄酮的亚麻胚芽乳及其生产方法
开环异落叶松脂酚 异黄酮 亚麻胚芽乳 生产方法
2023/12/11
本发明涉及一种富含开环异落叶松脂酚和异黄酮的亚麻胚芽乳及其生产方法，属于食品加工技术领域，亚麻籽经低氧胁迫添加特定酶激活剂发芽富集SECO和异黄酮，以此发芽的亚麻籽为原料，经清洗、磨浆后，添加脱脂乳粉、木糖醇、异抗坏血酸钠、单甘脂、蔗糖脂肪酸酯、羧甲基纤维素钠、亚麻胶，混合均匀后，经均质、脱气、灭菌和无菌灌装，制得。本发明生产的亚麻胚芽乳中SECO和异黄酮含量分别为10~25 mg/100 mL和...
本发明涉及一种富含木酚素和异黄酮的亚麻籽芽苗饼干生产工艺，属于食品加工技术领域，其特征在于，亚麻籽粒经低温胁迫联合水杨酸溶液喷淋发芽后富集木酚素和异黄酮，以此亚麻籽芽苗制浆后为原料添加低筋面粉及辅料，经过面团调制、静置、擀压成型、焙烤、冷却、整理得到成品。面团各组分所占重量比分别为：低筋面粉40~60%、亚麻籽芽苗浆15~45%、鸡蛋5~8%、木糖醇5~10%、小苏打0.1~0.2%、亚麻籽油10...
本发明公开一种改性豆渣复合红枣膳食纤维功能咀嚼片及其制备方法，以改性豆渣、枣粉为主要原料，以淀粉、木糖醇和山梨糖醇、乳粉、柠檬酸、硬脂酸镁等为辅料，通过超微粉碎、过筛、混合、干燥、造粒、压片成型等工序制成膳食纤维片剂。其中改性豆渣是以大豆加工副产品—豆渣为原料，对其进行蒸汽爆破联合超微粉碎绿色改性，提高豆渣中可溶性膳食纤维含量与占比，降低豆渣粒径，促使豆渣中黄酮类物质的释放，提高豆渣的抗氧化性能，...
本发明所述的低热量核桃玛仁糖及其生产工艺涉及一种民族特色食品技术领域。该核桃玛仁糖是由以下重量份的原料组成：核桃仁67‑72份，巴旦木仁、杏仁、葡萄干等其他干果28‑33份，甜叶菊0.7份，木糖醇6.3份，卡拉胶3份，槐豆胶3份，糖浆5份，石榴皮多酚提取物0.3份。按玛仁糖常规熬制方法制成成品后采用变温干燥工艺对核桃玛仁糖成品进行干燥，有效延长保质期，且所制得的核桃玛仁糖发...
南京农业大学专利：一种提升桑黄固体发酵生长速度的方法
南京农业大学 桑黄固体发酵 生长速度
2023/12/5
本发明公开了一种提升桑黄固体发酵生长速度的方法，通过向桑黄固体发酵培养基中添加保水剂和桑叶进行桑黄固体发酵以促进桑黄生长。通过添加保水剂和桑叶发挥共同增效作用促进桑黄生长速度的提升。本发明所述的方法可显著提高桑黄生长速度和减少基质内水分的损耗，增大毛管水比例的同时减小游离水的比例。具有食品级安全，成本低，无污染，方法简单，易实现工业化生产等优点，从而为工业化经济生产桑黄奠定基础。
西北农林科技大学专利：一种制作葡萄酒用葡萄捣碎装置
西北农林科技大学 葡萄酒 葡萄捣碎装置
2023/11/24
一种制作葡萄酒用葡萄捣碎装置，本实用新型涉及葡萄酒加工设备技术领域，环形箱固定在箱体内；环形压板活动设置在箱体内位于环形箱下方的位置，环形压板与电动伸缩杆的输出端固定；环形支撑板固定在箱体内位于环形压板下方的位置；转杆的一端利用联轴器与电机的输出轴固定，转杆的另一端穿过箱体后，伸设在箱体内位于环形压板和环形支撑板之间的位置；螺旋叶片为两个，分别固定在转杆位于箱体内的部分上；设计合理，可以进行分批挤...
西北农林科技大学专利：一种果蔬肉酱及其制作方法
西北农林科技大学 果蔬肉酱 制作方法
2023/11/24
本发明公开了一种果蔬肉酱及其制作方法，属于酱料技术领域；一种果蔬肉酱，以重量份数计，包括以下原料组分：果蔬300?600份、肉类120?240份、动物油30?60份、植物油210?420份、辣椒面30?60份、大蒜30?50份、豆瓣酱30?60份、胡萝卜30?50份、浸膏30?60份、耗油9?16份、白胡椒粉3?6份、花椒粉2?4份、八角1?3份、香叶1?2份；所述肉类包括猪肉、牛肉和鸡肉，所述浸...
中国科学院深圳先进技术研究院专利：食用油中提取脱氧核糖核酸的提取方法
中国科学院深圳先进技术研究院 专利 食用油 脱氧核糖核酸
2023/11/23
中国科学院深圳先进技术研究院专利：食用油中提取脱氧核糖核酸的提取方法
本发明涉及食品分析技术领域，尤其涉及一种便携式食品重金属检测系统。包括检测器、搅拌装置和重金属探测器；重金属探测器和搅拌装置分别设置于检测器上一端；搅拌装置包括旋转电机、搅拌桶和反应池；重金属探测器包括一端与检测器底座上一端固定的拉伸管；拉伸管另一端连接电极插头底面一端；电极插头底面另一端连接重金属传感器；重金属传感器为丝网印刷电极；重金属传感器浸入反应池内；检测器上另一端设置有显示屏和检测控制按...