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发酵调味品技术交流江南大学专场会议召开
发酵调味品 江南大学
2024/2/29
《食品与发酵工业》出版伦理声明
《食品与发酵工业》 食品发酵与酿造技术 中文核心期刊 出版伦理声明
2022/6/20
《食品与发酵工业》投稿指南
《食品与发酵工业》 食品发酵与酿造技术 中文核心期刊 投稿指南
2022/6/20
“富含共轭亚油酸发酵乳”产品试生产讨论会顺利召开(图)
亚油酸 发酵乳 产品试生产
2024/3/26
枯草芽孢杆菌发酵豆制品(Bacillus-fermented food,BFF)既含有大豆的基础营养成分,又富含微生物代谢产生的溶栓激酶、聚谷氨酸等活性物质,同时因枯草芽孢杆菌丰富的生物酶水解作用显著增加了BFF的消化吸收率和生物利用度,使BFF具有预防心血管疾病、调节肠道菌群、提高机体免疫力等作用。BFF中小分子代谢产物谱的深度挖掘是面向慢病人群需求开发食疗预防产品或老年食品的先决条件。
四川农业大学食品学院畜产与发酵食品加工及安全团队(图)
四川农业大学食品学院 畜产 发酵食品加工
2022/7/3
江南大学粮食发酵工艺及技术国家工程实验室近五年授权专利清单
江南大学粮食发酵工艺及技术国家工程实验室 近五年 授权专利
2021/12/22
江南大学粮食发酵工艺及技术国家工程实验室近五年授权专利清单。
近日,西北农林科技大学食品科学与工程学院岳田利教授团队在西藏雪莲菌的菌群组成结构及其发酵乳通过调节肠道菌群改善结肠癌研究领域取得新进展,在此领域获得创新性研究成果。
湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室
湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室
2021/12/8
实验室依托湖北工业大学,针对生物发酵和生物医药产业现状及问题,遵循绿色发展理念,坚持“四个面向”,聚焦发酵食品、生物药物等国家重大需求,坚持应用基础研究的总体定位,研究发酵工程领域重大产品共性及关键技术中的基础理论及机理、食品发酵产业产品技术升级及工艺改造和生物制药产业前沿课题研究及新产品开发,服务区域经济和社会发展,成为推动发酵产业科技进步、技术创新及转化、学术交流及合作以及人才培养的开放基地。