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新疆农业大学专利：一种挤压式喷口的核桃油瓶
新疆农业大学 挤压式喷口 核桃油瓶
2024/3/28
本实用新型涉及核桃油存放技术领域，公开了一种挤压式喷口的核桃油瓶，包括瓶体和瓶盖，所述瓶体顶部外侧螺纹连接有盖座，所述盖座的一侧通过连接片连接有盖帽，所述盖座的中部固定连接有环形凸嘴，所述环形凸嘴的中部设置有阀片，所述盖座的顶部边缘设置有挡边，所述挡边的顶部两侧均设置有卡凸，所述盖帽的两侧均设置有卡槽。本实用新型中，挤压柔性材料制成的瓶体，使核桃油从环形凸嘴流出，可以防止瓶体内核桃油与氧气接触变质...
新疆农业大学专利：一种风味枣夹核桃及其原料风味评估方法
新疆农业大学 风味枣夹核桃 原料风味 评估方法
2024/3/26
本发明提出一种风味枣夹核桃及其原料风味评估方法，将干制的骏枣原料挑选、清洗、去核、切开至三分之二备用；将核桃仁进行脱涩；将八角、桂皮、花椒、陈皮和小茴香分别用研磨机打碎后，放入预设比例的水中进行煮制后，浸渍料液倒入脱完涩的核桃仁中，超声室温下浸泡，捞出、沥干水分后恒温烘烤干燥、整形，得到成品；评估方法为：获取不同原料配比下制备的五香核桃仁以及五香枣夹核桃产品的感官评价数据；根据Box?Behnke...
本发明涉及一种核桃多肽咖啡伴侣及其制备方法，属于固体速溶饮料技术领域。该核桃多肽咖啡伴侣包括按照重量份数计的如下原料：核桃油、核桃多肽粉、木糖醇粉、低聚果糖、麦芽糊精、酪蛋白酸钠、二氧化硅、单甘酯、硬脂酰乳酸钠、三聚磷酸钠、卵磷脂、三聚甘油单硬脂酸酯、丙二醇单硬脂酸酯。本发明核桃多肽咖啡伴侣不添加奶精、植脂末、白砂糖等成分，用核桃油脂代替植脂末，并添加核桃多肽粉。由于核桃多肽粉具有增强免疫力、抗氧...
本发明涉及一种核桃蛋白速溶咖啡及其制备方法，属于固体速溶饮料技术领域。该核桃蛋白速溶咖啡包括速溶咖啡粉和核桃伴侣粉两大原料，咖啡伴侣粉由如下原料制成：核桃油、核桃速溶蛋白粉、木糖醇粉、低聚果糖、麦芽糊精、酪蛋白酸钠、二氧化硅、单甘酯、硬脂酰乳酸钠、三聚磷酸钠、卵磷脂、三聚甘油单硬脂酸酯、丙二醇单硬脂酸酯。本发明用核桃油脂代替植脂末，并添加核桃速溶蛋白粉，赋予咖啡一系列营养保健功效，使产品更符合现代...
云南农业大学专利：植物基核桃燕麦酸奶生产一体机
云南农业大学 植物基 核桃燕麦酸奶 生产一体机
2024/3/5
本实用新型公开了植物基核桃燕麦酸奶生产一体机，包括底座、第一搅拌机和第二搅拌机，底座顶部通过安装座安装有巴氏消毒机，底座顶部靠近巴氏消毒机一端处通过第四安装架安装有均质机，底座顶部靠近巴氏消毒机另一端出设置有发酵机，底座顶部靠近发酵机一端处通过第五安装架安装有破乳机，底座顶部一端分别通过第一安装架和第二安装架连接有清洗机和磨浆机，底座顶部另一端通过固定座安装有高压灭菌锅；该新型生产设备为一体式设置...
云南农业大学专利：一种核桃油微胶囊及其制备方法
云南农业大学 核桃油 微胶囊 制备方法
2024/2/29
本发明公开了一种核桃油微胶囊及其制备方法，本发明以核桃油、蔗糖脂肪酸酯和硬脂酰乳酸钠、改性核桃分离蛋白和玉米糖浆为原料，经乳化微胶囊、喷雾干燥制备而成；所述改性核桃分离蛋白由麦芽糊精与核桃分离蛋白进行糖基化反应改性得到；各原料配比如下：改性核桃分离蛋白25?28％，玉米糖浆20?23％，核桃油25?32％，蔗糖脂肪酸酯0.5?3％，硬脂酰乳酸钠0.5?3％，余量为水。本发明将糖基化改性后的核桃蛋白...
云南农业大学专利：一种提高核桃粕蛋白利用率的方法
云南农业大学 核桃 粕蛋白 利用率
2024/2/29
本发明公开了一种提高核桃粕蛋白利用率的方法，具体包括以下步骤：步骤(1)由核桃粕中提取核桃蛋白，将核桃蛋白溶解，调节pH，加入木瓜蛋白酶进行酶解反应，超滤分离获得MW＞30KDa的核桃蛋白多肽；步骤(2)将获得MW＞30KDa的核桃蛋白多肽与麦芽糊精进行糖基化反应；步骤(3)冰浴结束反应，使用截留膜在蒸馏水中透析，除去未反应的糖，冻干制得糖基化核桃肽。糖基化改性后的核桃肽对核桃油的包裹能力显著高于...
云南农业大学专利：一种核桃榨油设备
云南农业大学 核桃 榨油设备
2024/2/28
本实用新型公开了涉及压榨技术领域的一种核桃榨油设备，包括底座、外防护壳、检修侧盖和压榨机主体，底座的顶部通过螺栓安装有外防护壳且外防护壳的一侧通过安装槽安装有半导体制冷片，半导体制冷片的下端通过安装座安装有真空泵，外防护壳的内部通过螺栓安装有压榨机主体且压榨机主体与外防护壳顶部之间通过螺钉安装有橡胶密封板，压榨机主体的顶部通过安装板安装有伺服电机且伺服电机的输出轴通过螺栓安装有压榨丝杆，压榨丝杆的...
本申请公开了一种漾濞泡核桃机械化加工去壳取头路仁方法，包括以下步骤：步骤S10：采用夹具夹稳漾濞泡核桃坚果，首先沿果体缝合线在果体顶部加工开设第一开口（去除部分果壳组织）；步骤S20：在漾濞泡核桃坚果底部沿果体缝合线加工开设第二开口（去除部分果壳组织）；步骤S30：垂直于坚果所处XY平面沿Z轴方向，垂直缝合线所构成的平面内用刀片挤压坚果，获得两瓣果体，振动后得到分离果壳后的果仁。本申请提供方法充分...
本发明公开了一种核桃拉丝蛋白休闲即食食品及其制备方法，包括：将核桃蛋白和谷朊粉混合，经双螺杆挤压系统，调整液体喂料器，进行挤压、切割、成型、干燥、冷却，选取膨化均匀，色泽呈淡棕色，片形完整的核桃拉丝蛋白；将所述优质核桃拉丝蛋白置于常温水浸泡，浸泡结束后，得到复水后的核桃拉丝蛋白；将所述核桃拉丝蛋白煮制，沥干，冷冻，投入真空油炸设备，得到表面固定化定型的核桃拉丝蛋白；将所述表面固定化定型的核桃拉丝蛋...
本发明所述的低热量核桃玛仁糖及其生产工艺涉及一种民族特色食品技术领域。该核桃玛仁糖是由以下重量份的原料组成：核桃仁67‑72份，巴旦木仁、杏仁、葡萄干等其他干果28‑33份，甜叶菊0.7份，木糖醇6.3份，卡拉胶3份，槐豆胶3份，糖浆5份，石榴皮多酚提取物0.3份。按玛仁糖常规熬制方法制成成品后采用变温干燥工艺对核桃玛仁糖成品进行干燥，有效延长保质期，且所制得的核桃玛仁糖发...
中国林业科学研究院热带林业研究所专利：一种薄壳山核桃仁的加工方法
中国林科院热林所 专利 薄壳山核桃仁 加工方法
2023/11/16
中国林业科学研究院热带林业研究所专利：一种薄壳山核桃仁的加工方法。
中国林业科学研究院热带林业研究所专利：一种山核桃的前处理方法和加工利用方法
中国林科院热林所 专利 山核桃 加工利用方法
2023/11/16
中国林业科学研究院热带林业研究所专利：一种山核桃的前处理方法和加工利用方法。
2022年11月24日下午，陕西省技术转移中心采取线上线下结合方式，组织专家对果蔬贮藏与加工团队罗安伟副教授主持的国家重点研发项目“特色食用木本油料种实增值加工关键技术”子任务“核桃青皮活性物分离制备及产品开发”进行科技成果评价。会议邀请中国林业科学院研究员裴东、华南农业大学食品学院院长雷红涛、新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所所长吴斌、云南省林业和草原科学院研究员陆斌、陕西科技大学教授马养民组成...
西北农林科技大学食品科学与工程学院罗安伟副教授团队在核桃青皮活性物提取及功能评价方面取得新进展（图）
西北农林科技大学食品科学与工程学院 罗安伟 核桃青皮活性物提取 功能评价 Food Chemistry
2023/1/9
西北农林科技大学食品科学与工程学院果蔬贮藏与加工团队罗安伟副教授在核桃青皮活性物提取及功能活性评价方面取得新进展。研究成果获授权发明专利三项，并在期刊《Food Chemistry》以题为“Electron beam irradiation enhanced extraction and antioxidant activity of active compounds in green walnu...