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母乳结构脂肪生产关键技术入选2022年度江苏省行业领域十大科技进展(图)
母乳结构脂 江苏省 科技进展
2024/2/27
广西大学陈山教授等:多糖稳定柠檬醛及其在食品领域的应用研究进展(图)
广西大学 陈山 柠檬醛 调味化合物
2023/10/11
近日,西南科技大学生命科学与工程学院陈晓明教授团队在高能电子束辐照催陈白酒领域取得进展,相关研究成果以“ATR-FTIR spectroscopy combined with chemometrics to assess the spectral markers of irradiated baijius and their potential application in irradiation...
蚕蛹精深加工研究领域发表最新综述成果(图)
蚕蛹 蛋白质 油脂 改性加工技术
2024/1/15
近期,江苏科技大学、中国农业科学院蚕业研究所教授王俊团队在食品领域国际权威期刊《食品科学与技术趋势》(Trends in Food Science & Technology)发表论文,对蚕蛹的蛋白质和油脂改性加工技术及其功能特性进行了综述。
南昌大学食品学院聂少平教授受邀担任国际农业与食品领域顶级期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》副主编
南昌大学食品学院 聂少平 国际农业与食品领域 Journal of Agricultural and Food Chemistry 副主编
2022/11/28
中国农业大学食品科学与营养工程学院韩北忠教授团队在食品领域顶级期刊发表封面综述文章(图)
中国农业大学食品科学与营养工程学院 韩北忠 食品领域 食品科学与食品安全综述 混合发酵剂 酒曲 微生物
2022/11/4
河南牧业经济学院食品与生物工程学院(酒业学院)横向研发项目再突破-与德谷食品签约蛋制品领域科技研发(图)
河南牧业经济学院食品与生物工程学院(酒业学院) 横向研发项目 河南省德谷食品有限公司 蛋制品
2022/11/26