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发酵调味品技术交流江南大学专场会议召开
发酵调味品 江南大学
2024/2/29
《食品与发酵工业》出版伦理声明
《食品与发酵工业》 食品发酵与酿造技术 中文核心期刊 出版伦理声明
2022/6/20
《食品与发酵工业》投稿指南
《食品与发酵工业》 食品发酵与酿造技术 中文核心期刊 投稿指南
2022/6/20
“富含共轭亚油酸发酵乳”产品试生产讨论会顺利召开(图)
亚油酸 发酵乳 产品试生产
2024/3/26
枯草芽孢杆菌发酵豆制品(Bacillus-fermented food,BFF)既含有大豆的基础营养成分,又富含微生物代谢产生的溶栓激酶、聚谷氨酸等活性物质,同时因枯草芽孢杆菌丰富的生物酶水解作用显著增加了BFF的消化吸收率和生物利用度,使BFF具有预防心血管疾病、调节肠道菌群、提高机体免疫力等作用。BFF中小分子代谢产物谱的深度挖掘是面向慢病人群需求开发食疗预防产品或老年食品的先决条件。
四川农业大学食品学院畜产与发酵食品加工及安全团队(图)
四川农业大学食品学院 畜产 发酵食品加工
2022/7/3