搜索结果: 1-15 共查到“知识要闻 食品科学技术 发酵”相关记录25条 . 查询时间(0.066 秒)
酿酒酵母和地衣芽孢杆菌混合发酵提高红枣酒品质的研究(图)
酿酒酵母 地衣芽孢杆菌 发酵 红枣酒
2023/10/26
“富含共轭亚油酸发酵乳”产品试生产讨论会顺利召开(图)
亚油酸 发酵乳 产品试生产
2024/3/26
枯草芽孢杆菌发酵豆制品(Bacillus-fermented food,BFF)既含有大豆的基础营养成分,又富含微生物代谢产生的溶栓激酶、聚谷氨酸等活性物质,同时因枯草芽孢杆菌丰富的生物酶水解作用显著增加了BFF的消化吸收率和生物利用度,使BFF具有预防心血管疾病、调节肠道菌群、提高机体免疫力等作用。BFF中小分子代谢产物谱的深度挖掘是面向慢病人群需求开发食疗预防产品或老年食品的先决条件。
近日,西北农林科技大学食品科学与工程学院岳田利教授团队在西藏雪莲菌的菌群组成结构及其发酵乳通过调节肠道菌群改善结肠癌研究领域取得新进展,在此领域获得创新性研究成果。